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日志

重阳节里念母亲的真糕

热度 7已有 368 次阅读2018-10-16 22:09 |系统分类:杂谈

   明天又是重阳节,早早的,街头巷尾热辣辣地呈现重阳的气息——点心店当街卖着糯米糕,大中小排列或堆积,吸引着来往的路人。奇怪的是,无论走到哪家卖糕点,即便是热气腾腾刚出笼的,怎么也闻不到那种味蕾记忆里的香味。这到底是米有问题,还是水质有问题,或者是加工方法有问题?找不到答案。于是,我十分怀念当年母亲做的,那叫一个喷香。

 

九九,九是阳数最大,所以叫重阳。古人又管它叫登高节,这天都要去登山,以讨来年吉利。是啊,水往低处流,人往高处走没错。登高,还有驱除邪毒湿害的意思,高处总是最干燥,也最近阳光,最为透风,总之对人有好处呗。但毕竟,那象征意义大于实际,九九总要归一,吃重阳糕那是实惠,口感好不好,以及是否还有得吃,从高处下来,是人都会经历一场。

 

那时候的糯米也许因为纯绿色,轧成米粉之后,热乎乎的当儿就闻到一股子米香味了。水用的是街河天然之水,经过生矾打了,便清澈甘甜,和在那米粉里面,搓揉搓揉,再用那桃木印花模子一个一个磕出来,圆形或者菊花瓣形状的米糕就生成了,加一枚草片垫,送堆叠蒸笼上一蒸,呼呼冒热气的时候,香味就充斥整个屋子,还弥漫到老街上去,几十米开外准能闻到。

 

米糕里会加些许白糖,增加甜度,讲究一些还加上几许桂花,若有桂花一起香,简直就是一个陶醉了。母亲一直为我们做重阳糕,直到做不动为止。我是吃着母亲重阳糕长大,所以味蕾始终保持那种记忆。至于登高之类,一般来说普通人家真没那么讲究,随便呗。而焦溪有山,节日也未必有几个人去登高,倒是一边采石场的放山炮,照例会响一回。如今这个残山变成了公墓区,开山运动手下留情,给它留了个半截利用。父母现在住在最小的水泥房子里,见方大概三个平米吧,前面有两棵松树,越长越粗了……

 

说到了吃糕,自然想到崔永元开的真面馆。网上很火,有海量写真照片,鸟形文字般的牌匾,出自老崔亲手。它开在中国传媒大学生活区,新闻上说,老崔主要是为接济穷困生而设,当然它所以叫“真面馆”,包含着做什么东西都必须保真的意思吧。老崔爱说真话,也爱当刺头,有人说他天字一号大傻瓜,因为尽做些“损人不利己”的事情,例如揭露明星“阴阳合同”逃税,让国税局肥了一把。也有人为他的安危深刻担忧,因为他们讲,在中国说真话是要付出很大代价,直至惨重。但一个真字,面馆也好,说真话做真事也罢,它到底和重阳节一样的真,节气是真的,来自天授,合拍了的人,怎么会一直遭受人罚呢?天也不答应啊!

 

也不知崔永元小时候吃过妈妈做的重阳糕没,估计是吃过的,至于现在开了这个真面馆,会不会和别的面馆、馒头店那样一窝蜂地做,那就不得而知了。母亲的重阳糕好吃好香,源自一个真字,她按照老法来做,不掺杂一丝功利之心,而食材是就地所取,田是用猪粪河泥沃的田,水是长江来的水,甚至连烧火用的柴火,也取自于山出。这一切过程贯穿的就是个真字,做真东西,用真心来做真东西,就一定会很好吃,很香。

 

7

鲜花

路过

握手

鸡蛋

雷人

刚表态过的朋友 (7 人)

发表评论 评论 (6 个评论)

回复 花作尘 2018-10-17 10:42
“真话不全说,假话全不说。”此话,曾颇得明智之士的共鸣与赞许。
而今,进入了新时代,我们究竟该如何说话才更好?
回复 花作尘 2018-10-17 10:18
曾记否,“不说假话,成不了大事”,那是一个怎样的世道?
回复 花作尘 2018-10-17 10:14
“真善美”,“真”置于最前,想来,不是偶然的。
回复 西江月 2018-10-17 08:25
真情,是真香。
回复 竹青 2018-10-17 08:17
如今的糯米是不是纯绿色我不确定 但是那香甜的味道却是难忘
回复 泉水涓涓 2018-10-17 08:05
妈妈蒸的糕,味道特别好。

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