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日志

常州人过年的那些风俗

热度 30已有 1121 次阅读2016-1-19 13:13 |系统分类:生活

常州人过年的那些风俗
常棣

 

    每年过年的时候,常州人要做的第一件事,就是置办年货。这是人们一年中最大的一次采购行动,家家户户都忙着采购各种各样的蔬菜、鱼肉、香菇、木耳,还有瓜子、花生、核桃、糖果、糕点等等,品种多样,一应俱全。大街上到处都是忙忙碌碌的身影和热热闹闹的场面,让人感觉到了浓浓的年味。
    除了置办年货,常州人还有一件很重要的事情要做,那就是“掸檐尘”——打扫卫生。每家每户都忙着打扫卫生,收拾干净后,每个人还要去洗个澡,这样就可以干干净净地迎接新年了,也预示着来年有个新气象。
    过年之前,家家户户都要做馒头和团子。这些馒头团子,下面用芦苇叶或竹叶垫上,然后上锅蒸熟,所以吃起来会有一种清香的味道。如果在农村,用大灶蒸出来的馒头就更好吃了。馒头出笼之后,要点上红,预示着来年的生活红红火火。团子的花样也不少,有长年糕,白团子,青团子……各种馅的都有,吃起来味道各异。现在,即使在农村也很少有人自己蒸了,他们和城市里人一样,都是到馒头店加工的。所以年底时,馒头店里到处都是一笼一笼加工的馒头。
    忙忙碌碌中,就到了除夕。这一天是农历一年中最繁忙的一天,中午要吃馄饨,下午开始贴春联、接灶神、祭祖。现在城市里早已没有灶台,所以接灶神就不用了。但是不管是农村还是城市,祭祖这项活动是必不可少的,这是过年中的一件大事。祭祖是常州人代代相传的一种隆重的纪念亡人的仪式,每逢农历大年夜(除夕),家家必祭。
    常州人一般在除夕这天的傍晚时分,在吃年夜饭前完成祭祖活动。也有早一两天做的,在小年或小小年做也可以。供品基本上为三荤三素,三荤是:红烧肉、红烧鳊鱼(整条的)、白烧鸡肉或三个煎鸡蛋;三素是豆制品:豆腐、百叶和豆斋饼、豆芽菜、青菜。八仙桌上三面放上六只酒盅,六双筷子,三条长凳,另一面供上香炉或香烛,是供磕头用的,所以不放酒碗。还有供水果、糕点的,也可以不供,但是有一样一定要有,就是常州的“豆斋饼”,这是不能少的。热气腾腾的菜上桌后,先有家长拈香在大门口低声念道:“请列祖列宗回来吃年夜饭。”然后斟酒,此时就不能碰桌凳了,请祖先一一安坐。接下来就是按辈份先后行跪拜礼,长辈先行磕头,然后小辈磕头,期间不能嬉笑,要认真行礼。若父母已逝的,还要喊几声爹娘,说上几句想念的话语,当时都会伤心含泪。接下来,每个人都要下跪磕三次头,不能一次磕完,要分三次磕,添上三次酒,然后再上米饭,一位一碗,再行跪拜大礼。礼毕之后,一般是男人在门前画个圆圈,开个门,倒入纸钱、锡箔、元宝、冥币等点燃焚化。一边焚化纸钱,一边在嘴里默念:“祖宗保佑子孙身体健康、发财”之类的吉利话。这样烧过之后的钱币,祖先就能收到,可以在阴间使用了。最后再由晚辈动一下桌子,发出“咯咯”的声响,以示为祖先送行。至此,整个祭祖活动就结束了。然后家人把饭菜端回厨房,热一下就可以食用了。有的人家只用米饭上供,不供酒也是可以的。祭祖,常州人俗称“炯仰”。这样的活动,让每个人都接受了一次不忘祖先的养育之恩,“百善孝为先”的传统教育。
    年夜饭,也叫“团圆饭”,我们常州的年夜饭特别丰盛。除夕之夜,一家人欢欢喜喜、团团圆圆围坐一桌,品尝美酒佳肴。按民间的传统习俗,年夜饭的吃食很有讲究,桌上有冷盆、热炒、大菜、点心等等,一般少不了鱼。因为“鱼”和“余”谐音,象征着“吉庆有余”,也喻示着“年年有余”,但切忌一次吃光,表示“富贵有余(鱼)”。还有菜头,取祝愿有好彩头之意。炒青菜是家家必备的盘中餐,表示“亲亲热热”,而且头一口必定要先吃青菜,表示“青青有头”。“有青头”在常州话里就是“有礼貌,知书达理,”的意思。这顿年夜饭,家家必吃豆芽菜,因为黄豆芽形同“如意”,寄语“如意吉祥”的意思。常州人过年烧的豆芽菜要放豆腐干丝、百叶丝、油生腐丝,笋干丝、以及切碎的雪里蕻腌菜,俗称“家祭头”,这是常州人过年的一道传统素菜。而且,桌子上还一定会有一道甜食,是期盼以后的日子甜甜蜜蜜的意思。这一天,即使不会喝酒的人,也多少喝一点酒,以此来庆祝自己和家人进入新年,庆贺每个人又增寿了一岁。如有特殊情况的,也可以改在小年或小小年吃年夜饭。年夜饭后,一般人家都有活动,有的人去撞钟,有的人相聚打牌或搓麻将,有的人围坐在一起收看春节晚会。
    常州有座很著名的天宁寺,所以,我们这里的人年夜饭后有除夕撞钟的习俗。听老人讲,常州地区原来有八十多个寺院,晨钟暮鼓,相当热闹。以前最有名的除夕撞钟是钟楼寺,可惜现在已经没有了。
    爆竹,常州人俗称炮仗。每当过年守岁到12点钟时,也就是来年第一天的零时,新旧年的交替之际,家家户户辞旧迎新的爆竹顿时就会响起,噼噼啪啪,不绝于耳。春节的早晨,开门大吉,先放爆竹,叫做“开门炮仗”。爆竹声后,碎红满地,灿若云锦,称为“满堂红”。旧时的风俗,年初一是不能扫地的,否则会把财气扫掉,这时满街瑞气,喜气洋洋。
    年初一早上,要吃预先准备好的红枣糖圆或团子或糖糕,预示新的一年里团团圆圆、甜甜蜜蜜。家中桌上都会放着桂圆、长生果(常州人把花生称为“长生果”,吃了长生果预示长寿的意思)、红枣、柿饼、大栗、桔子、糖果、瓜子、糕点等等招待客人,意味着“大吉大利”。早饭之后,家里的晚辈开始向长辈拜年,长辈会给小孩子发压岁钱。有时也有亲戚上门来拜年的。年初一这天,男女老少全都穿戴一新,街头巷尾敲锣打鼓,有调龙灯、舞狮子、跳财神等等活动。熟人在路上相遇时,都会满面笑容地说着“恭喜恭喜”、“恭喜发财”、“身体健康”、“新年好”之类的祝贺词,说得最多的是“新年好”。这一天,通常人们都不出门拜年,妇女也不能到人家去拜年,俗称“忌门”。
    从年初二起,人们就开始亲友间互贺年喜了。这一天,一般人家桌上都会摆着花生果、糖果、桔子、红枣、桂圆和一条红纸包的“云片糕”,取“步步高升”之吉兆。
    年初三,是出嫁的女儿回娘家看望自己父母的日子,回家的女儿会带着丈夫孩子一同回去。我们这里,年初三是女婿拜望丈母娘的吉日。
    在我们常州,一般年初四是不去拜年的。因为常州忌讳“四”,认为“四”与“死”是同音,人们会觉得不吉利,所以初四一般不出门。即使平时送礼物,也不能送四样东西。要不就两三样,要不就五六八样。常州人一般喜欢送六样或八样礼品,认为六和八都是很吉利的数字,绝对不能送四样东西,否则,不管你送的礼物有多贵重,主人都不会高兴的。
    年初五,是我们常州人接财神的日子。初四的晚上,一过午夜12点就会有人开始放鞭炮,迎接财神的到来。如果半夜睡着了,早晨起来之后再放鞭炮也可以。这是常州地区的风俗,为节日增添了几份喜庆的色彩。常州人认为,正月初五是路头菩萨(财神菩萨)的生日,如果一大早就炮仗声不断,并且放得响、放得多,财神菩萨听了会非常高兴,就会保佑人们财源广进,年年发财了。有的人信,就多放点;有的人不信,就不放了。
    年初六以后就是朋友同事之间的串门拜年了,也有外地的亲戚上门拜年的,主人都是先以烟茶、糖果、花生、瓜子招待,然后再端上一碗热腾腾的红枣汤。
    年初七常州人一般也不出去拜年,因为人死了要做七,所以,“七”在常州人的心里也是个不吉利的数字。而且“七”又有“七煞”之意,是个不详之日,不宜出门。
    
“八”在常州人心里是“发”意思,所以年初八这天早上,一定要放爆竹,期盼来年能够发大财。这一天,不上班的依然可以出去拜年。上班的,同事之间见面后,互相说着:“新年好”,“恭喜发财”等等之类的吉祥话。这以后,年味就渐渐地淡了,但是拜年会一直延续到元宵节。等到元宵节的晚上,人们会到红梅公园的河中放水灯,许下美好的心愿。元宵节一过,这个年就真的过完了,人们又开始投入到新一年的忙忙碌碌之中去了。

      欢迎大家来说说常州人过年都有哪些风俗。我这儿也许说得不够全面。请大家补充。谢谢。

2016-1-19

23

鲜花

路过

握手

鸡蛋

雷人

刚表态过的朋友 (23 人)

发表评论 评论 (30 个评论)

回复 乘一片云来 2017-3-5 22:56
欣赏欣赏,赞
回复 甜蜜的糖果 2016-4-10 14:02
过年的习俗好多!
回复 朱国政 2016-2-22 14:44
元宵节快乐!!!
回复 花作尘 2016-2-7 17:39
祝新春快乐,阖家幸福!
回复 秋浦月生 2016-1-22 16:19
欣赏
回复 MM111 2016-1-22 13:32
过大年!
回复 来福 2016-1-22 09:14
年味浓香
回复 刘源春 2016-1-21 20:03
真的又要过年了!
回复 寒山孤松 2016-1-21 19:39
好详细啊,真不错!
回复 岁月情 2016-1-21 16:57
点赞
回复 潭影碎碎 2016-1-21 12:35
问好,点赞
回复 sztrl 2016-1-21 05:37
分享
回复 葛维亚 2016-1-21 05:10
民俗是我国喜闻乐见的传家宝,内容丰富,形式多样,各地有别,大同小异。博文写常州春节风俗细致入微,饶有风趣,很值得一读。
回复 常州小城 2016-1-20 18:06
baihoo: 全国的过年风俗都差不多。
确实如此
回复 常州小城 2016-1-20 18:06
杨桥人的过年习俗(五)
按照旧时的风俗,杨桥人过年虽然可以放纵心情“疯”一“疯”,但还是要守一点规矩的,说好话讨口彩是必须的,还有许多禁忌是要回避的,不能破坏了大家过年欢乐、开心的气氛。因此,许多人家在家里的庭柱和板壁上用红纸竖条写上“姜太公在此,百无禁忌”、“言言妇语,戏无禁忌”;更有一些家长在大年夜吃过年夜饭后,就用粗毛草纸为自家调皮的孩子擦嘴……这些,都是为了在新年头上避讳。大年初一这天,一般人家是不办婚事的,说是“不能和老鼠嫁女女发生了冲突”;留在家里不出门的也不做生活,不淘米烧饭,不扫地,不倒马桶,不往屋外倒垃圾和泼水。不淘米烧饭是说要吃现成的大年夜晚饭烹制的用乌豇豆和白粳米一起烧的“春饭”和年菜,这样能显示自家“一年吃到头,岁岁有余粮”的富足,还有初一是佛教的斋戒日,大年初一好多人家是不食荤菜,只吃豆腐、青菜等素菜。不扫地不往屋外倒垃圾和泼水,有“要聚财,不要把财富扫出去”的说法。民间俗传正月初一是扫帚的生日,这一天是不能动用扫帚,否则会扫走运气、破财,不小心还会把“扫帚星”引来,招致霉运。如果一定要扫,也要从门外往门里扫,然后把垃圾堆放在门角落,不能倒出去,否则就会在新一年中破财。杨桥好多人家到今天还保存着这一习俗,大年夜扫除干净,年初一不动扫帚,不倒垃圾,废水备一大桶盛装,大年初一不外泼。不倒马桶,是因为在年初一每家每户全天有菩萨守值保平安,倒马桶会冲撞了“菩萨”的;另外还有小孩子不能哭,不能和别人吵架争斗的禁忌。由于大年初一有这些禁忌,所以,人们除了在家忙吃饭,就只白相和休息,叫做“吃喝玩乐晒太阳”。大年初一还有一个最大的禁忌,就是如果家里死了人是千万不能说“死”的,要说“人走了”、“老了人”,主家不能办丧事,要闷声过了年初三才能发丧……这些禁忌,有的还在大年初一到初五被叫做“迎春日”的这段日子里继续着,要到年初五俗称“破五”后才解除。大都数人家在年初五黎明就开始打扫卫生,灶灰、垃圾、废水等统统清扫倒出去,称为“泼污”。这天,妇女还要找出几件旧衣服拆掉,拆旧衣象征拆解小人,以此暗喻对胡乱说坏话的人的蔑视与回避。年初五是民俗“送穷,迎财神”日子,人们要从房里往院外放放鞭炮,将“穷神”与“晦气”驱走,寓意新年没有贫苦,迎来富足。民间传说“穷神”原是姜太公的妻子,她被封为穷神,且“逢破即归”。所以,“破五”后,穷神就会立刻走远了。其实,人们驱走的不仅仅是穷神,传说还有“智穷”、“学穷”、“文穷”、“命穷”、“交穷”等“五鬼”。韩愈在《送穷文》中说过:“凡此五鬼,为吾五患。”杨桥人家过年的这些禁忌,有些看起来是平常的语句、行为和动作,但在过年期间如不避讳,容易引出不愉快的事情来。所以,忌讳不是迷信,是一种地方风俗,是人们在长期生活实践中自然形成的规避总结,对旧时保持社会和谐起着一定的作用。
杨桥民风古朴,民俗纯正,杨桥人家过春节更是着力表现的是对亲情对美好未来的期盼,从而形成十分独特的杨桥年俗。自然,那些具有封建迷信色彩的陈习陋俗有的已经革除;不少传统娱乐形式得到了继承和发扬,具有时代特色的各种新风俗,新习惯,正使杨桥传统的过年活动愈来愈丰富多彩。
回复 常州小城 2016-1-20 18:05
杨桥人的过年习俗(四)
点燃红红火火过年的信号是燃放鞭炮,鞭炮响起新的一年就到了。燃放鞭炮的风俗至今已有两千多年的历史,起始于汉代,最初是用竹子放到火里燃烧,使竹管内空气受热膨胀后发出响声;唐宋以后,就有了火药制成的鞭炮燃放,以“噼噼啪啪”的响声除旧迎新,避邪驱鬼,祈盼来年吉祥幸福,从而创造出喜庆热闹的气氛,给人们带来欢愉和吉利。和其它地区放鞭炮的风俗一样,杨桥人家过年也放鞭炮,俗称“放炮仗”。
杨桥人家从农历十二月廿三送灶家菩萨“上天宣好事”起,就开始了过年放鞭炮的序曲。送灶炮仗一般人家也就放一、两个,响的时间不长,大年三十放鞭炮持续的时间就长了,整日里都有“噼噼啪啪”的响声。杨桥人家过年放鞭炮最看重的是放关门炮仗和放开门炮仗,有“关门炮仗辞旧保平安,开门炮仗迎新大吉利”的说法。大年三十夜过年守岁到12点钟关闭门户前,家家户户辞旧迎新的“关门炮仗”声就会接二连三地响起,不绝于耳。而整个过年期间,放炮仗的最高潮是大年初一的“开门炮仗”。“开门炮仗”也叫“开财门、开红门”,俗语说“浪头郎吞来么也要早点出来了的活”,大年初一一大清早天刚蒙蒙亮,“开门炮仗”就响起来了,因为放炮仗的时间集中,所以就一直响个不停,七八点钟时达到最高峰,再以后,就是零星的响声了。燃放“开门炮仗”一定要双响,有“万利”、“高升”的含意和“清除邪恶,迎新发财”的吉兆,如果再加一条横鞭,就更加“旺遍”了。年初一开门大吉的炮仗响后,按照老的风俗年初一是不能扫地的,否则会把财气扫掉,所以几乎家家门前碎红满地,灿若云锦,满街瑞气,喜气洋洋,讨个吉利口彩“满堂红”。正月初五是路头财神的生日,各路商家为争抢第一路财神,谋新年发大财,黎明时分,城乡就会响起“噼咧啪啦”的炮仗响声,放的都是八只十六响的大炮仗。过年放炮仗的收尾是正月十五元宵节,放炮仗的时间也不一,有的人家是一早就放,有的人家是中饭前放,也有的人家是在闹完元宵灯会后再放,意思都是“元宵一过,年就过了,要安下心来做事情了”。
杨桥人过年的一项重要活动是拜年,就是年初一到正月十五,亲友相互拜年,相邀吃春酒,小辈向长辈拜年,长辈要赠“压岁钱”。杨桥人家互访拜年的形式,根据彼此的社会关系,大体有:一是走亲戚。初三必须到岳父母家拜年,要带礼物。进门后先向佛像、祖宗影像、牌位各行三叩礼,然后再给长辈们依次跪拜。可以逗留吃饭、玩耍。二是礼节性的拜访。如给同事、朋友拜年,一进屋门,仅向佛像三叩首,如与主人系平辈则只须拱手一揖而已,如比自己年长,仍应主动跪拜,主人应走下座位做搀扶状,连说免礼表示谦恭。这种情况一般不宜久坐,寒喧两三句客套话就要告辞。主人受拜后,应择日回拜。三是感谢性的拜访。凡一年来对人家欠情的,就要买些礼物送去,借拜年之机,表示谢枕。四是串门式的拜访。对于左邻右舍的街坊,素日没有多大来往,但见面都能说得来,到了年禧,只是到院里,见面彼此一抱拳说些“恭禧发财”、“万事如意”之类的话,也可在屋里坐一会,不需过多礼节。
新年头上说吉利好话讨口彩,也是杨桥人家的一种传统习俗,代代相传,并不断融入文化意境,逐渐成为民俗传统文化的载体,内涵着深厚的民族风味。新年头上,城里乡下,不管是达官贵人还是普通百姓,无论是在家里还是外出走亲访友,就是“民间艺人”穿门入户调龙灯、舞狮子、荡湖船、送财神像、唱春,都会说吉利的好话或唱如意的文字,祝福新的一年万事如意,幸福美满。讨口彩,一般是以利时与利话、说好话为主。“民间艺人”说的一些大吉大利的好话,通常有“今年你家好,财神来送宝,五谷堆满库,金钱鼓腰包”、“苍龙青龙大花背,大小元宝滚进来”等;唱春的更是见嗲人唱嗲腔,主人家在宴请就唱“爷们好海量,吃酒吃到扬子江”,当吃酒人送上赏银就唱“多谢主人赠银两,敬祝福禄寿无疆,今岁逢春喜事多,家里出个状元郎”等,全是反映老百姓美好愿望的心里话,且很有审美情致。这些说好话讨口彩,更是在许多饮食文化中体现了出来。过年做团子、馒头和年糕,老人会告诉孩子做团子是做“团团圆圆,合家团聚”;蒸馒头是“蒸发蒸发,美满发络”;做年糕是“生活年年好,事业步步高”。老人还会关照孩子,见到馒头出笼时热气腾腾,要说“发”或“发则大到则”;见到年糕出笼,要说“高”或“年年高步步高”。
此外,如果谁不慎打碎餐具,“碎”谐音“岁”,席中人都会连说几声“岁岁平安”。吃过大年三十团圆夜饭之后的乐趣,玩到除夕午夜交正子时(十二点钟),放炮仗辞旧岁,喜心情迎新春,吉利口彩是,放一只炮仗称“一品当朝”,放两只炮仗称“龙凤双喜”,放三只炮仗称“三元及第”,放四只炮仗称“四代同堂”,放五只炮仗称“五谷丰登”,放六只炮仗称“六六大顺”,放七只炮仗称“七星高照”,放八只炮仗称“八节长春”,放九只炮仗称“九阳开泰”,放十只炮仗称“十全其美”。上述种种说好话讨口彩,是过年风俗中给人们的一份浓得难以化开的情,一种醇得回味无穷的味,是在生活中自然形成的一种地方风俗,是我们实现社会和谐的最朴素的“文化之根”。
回复 常州小城 2016-1-20 18:05
杨桥人的过年习俗(三)
大年夜,是农历年一年的最后一天,也叫“除夕”,杨桥人家称“大年三十”。大年三十的吃,杨桥人家大都有这样的习俗:早饭吃糕团,中饭吃馄饨,夜饭吃团圆饭。大年三十早饭以吃年糕、馒头、团子为主食,“年糕”有“甜甜蜜蜜”和“年年高”的称心;馒头有“满”和“争气”的如意;团子,有“团团圆圆”的吉兆,这三个食品放在一起,更有热气腾腾,称心如意,吉祥平安的寓意。说到大年夜早饭吃糕团,还有一个“感恩”的传说。说是春秋战国时期,伍子胥投奔吴国后,助阖闾夺取王位并打败了楚国。吴王阖闾下令伍子胥督建吴国新都城“阖闾城”。建新都城不久,阖闾的儿子夫差继位,他废弃了伍子胥“联齐抗越”的主张,吞并了齐国。班师回朝那天,满朝文武都去迎接。一片欢腾之中,只有伍子胥默默无语,他深知自己在建新都时结怨甚多,预感自己将有杀身之祸。回营后,伍子胥悄悄嘱咐随从:“我死以后,如果国家遭难,民饥无食,可往相门城下掘地三尺得食。”相门是新都城六个主要城门之一。过了没多久,伍子胥果然被权奸佞臣诬为“私通齐国”,夫差不分青红皂白,赐伍子胥自杀。之后,越国攻打吴国,战事纷乱,夫差连吃败仗,京城被围,城中军民粮尽援绝。这时随从想起伍子胥生前嘱咐,便带领百姓来到相门拆城掘地,这才发现原来城砖不是用泥土做的,而是用糯米磨成粉蒸煮后压成的。靠着这些糯米“砖”,京城军民才得以度过危难。以后,吴地人就在过年时制作糯米“砖”糕,因为这糯米“砖”糕是过年时制食的,就有了“年糕”的美称,并在大年夜这天家家吃糕来铭记和感恩伍子胥以糯米砖建城救民的功绩。代代传承,成为民俗。大年三十中饭吃馄饨。因为裹好的馄饨像元宝,因此馄饨有很好听的口彩叫“裹金包银”。大年夜中饭吃馄饨,寓意金银吃进肚,发财在眼前。为了增加节日气氛和乐趣,人们又在裹馄饨时弄点“花样”:放花生,寓意吃了人可长寿;在一只馄饨中包一枚钱币,寓意谁吃到了就“财运亨通”;放几根面条和馄饨同煮,表示“金丝穿元宝”……一大锅馄饨里只有几个包有硬币,谁能吃到,意味似乎很是悠长。有句俗话说:大年三十中饭吃的是馄饨,图的是融融和和,热热腾腾!大年三十夜饭吃团圆饭。吃大年夜“团圆饭”是杨桥人家最为看重的一次家庭宴会。别的饭可以不吃,但年夜饭是一定要吃的,一家人欢欢喜喜、团团圆圆围坐一桌,品尝佳肴美酒。享受那份合家团聚的快乐的气氛。按传统习俗,年夜饭的吃食很有讲究,无论是置备“十全十美”的十道菜,还是置备“六六大顺”的六冷六炒六大菜的十八道菜,但一定不能少了鱼。“鱼”和“余”谐音,是象征“吉庆有余”,也喻示“年年有余”;还有菜头,祝愿有好彩头,炒青菜是家家必备的盘中餐,表示“亲亲热热”,而且头一口必定要先吃青菜,表示“青青有头”,“有青头”在常州武进话里就是“有礼貌,知书达理”的意思;家家必吃豆芽菜,因黄豆芽形同“如意”,寄语“如意吉祥”,豆芽菜里要放豆腐干丝、百叶丝、油生腐丝,笋干丝、以及切碎的雪里蕻腌菜,俗称“家祭头”,这是杨桥人家过年的一道传统素菜;还有一道炒甜饭食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜。菜名也要有和平时不一样的叫法,都要有个大吉大利的名字。如吃百页叫“百年长寿”,吃鱼为“富足有余”,吃索粉叫“富贵长在”,吃肉圆子叫“团团圆圆”,吃俗称“家祭头”的豆芽菜叫“如意菜”,吃鸡蛋叫“大元宝”,吃酒水叫“醇水长流”……吃大年夜团圆饭,即使不会喝酒的人,也多少要喝一点酒,以示庆祝自己和家人进入新年,庆贺每个人又增寿一岁。团团圆圆的大年三十,亲情在美食品味中荡漾,家的温馨在声声祝福中回旋。
古往今来,“鱼”与过年结下了不解之缘,形成了传统的过年“鱼”文化民俗。杨桥人家认为,年夜饭桌上鱼是万万不能少的。年夜饭桌上端上一碗红烧鱼,称为“元宝鱼”。元宝鱼是要整条烧的,烹制的过程中要尽量保持其原有模样,不能烧碎了。这碗元宝鱼在大年夜饭桌上是不能吃的,只能看,要过了除夕夜,大年初一以后才能享用。这也是取个“连年有余(鱼)”的好兆头。有些人家为了吃年夜饭不留“没有吃鱼”的遗憾,就再做一碗红烧青鱼块,由大家享用。大年夜饭桌上有“元宝鱼”,有一个故事。说是西晋末年,吴郡(今苏州市)人张翰在洛阳的司马齐王府中任职。公元302年的秋天,正是司马独揽朝政之时,张翰看到满天飞舞的黄叶,忽然想起正是家乡鲈鱼肥美的季节。于是他高歌一曲:“秋风起兮木叶飞,吴江水兮鲈正肥。三千里兮家未归,恨难禁兮仰天悲。”唱罢,便辞官回乡吃鱼去了。张翰成就了鲈鱼,鲈鱼也解救了张翰。辞官没多久,司马在皇族内斗中被杀,他的许多下属受到株连,张翰侥幸逃过一劫。在农耕社会的乡土中国,故乡是每一个宦游千里为官者的梦境。鲈鱼,就这样成为思家的符号。无论是真的思念故乡,还是憧憬自由自在的江湖生活,或是有意从仕途中急流勇退,人们都愿意使用这个典故,也不管老家产不产鲈鱼。于是有了“莼鲈之思”这个成语;于是有了大年夜饭桌上的“元宝鱼”。
回复 常州小城 2016-1-20 17:35
杨桥人的过年习俗(二)
大年夜祭祀祖宗的习俗,被杨桥人称为“过年”。祭祀祖宗,是杨桥人家一项隆重的传统风俗,是表示小辈对祖先的感恩和怀念的情感。杨桥人家最常见的一种祭祖方式,就是请祖宗回家来“吃”饭。杨桥人家有“清明请吃早饭,七月十五请吃中饭,春节请吃年夜饭”的习俗,其中“春节请吃年夜饭”是一年中各次祭祖最为重要的一次。“过年”是要讲究规矩的。首先在时间上,要在进入农历十二月腊月后才能“过年”;二是在顺序上,先要“安宅”敬宅基祖宗,再“祭祖炯怏”,再“烧路头”,如果是在大年夜“过年”的,还有一个接灶家菩萨的项目;三是在供品上,三个项目的供品也是不尽相同,各有特色。先说“安宅”。“安宅”也叫“敬宅”,就是敬宅基祖宗,以求保佑住宅平安。有两个意思:一是敬老宅的已故前辈;二是敬“宅神”神龙,也就是俗称“土龙”的家蛇。旧时深宅大院,常有“家蛇”出没,杨桥人家敬崇“家蛇”,并求其保佑家宅平安。祭祀时,除像祭祖一样安上三荤三素;和做团子时就用米粉做好的一小竹篾编制的“达头”的“土龙”,土龙包括一条盘着的米粉龙和十个米粉碗,碗里装满汤元那么大的实心小团子。“安宅”仪式结束后要把土龙头扭一扭,然后放到挑稻麦的竹萝里,上面盖上棉絮,待到明年农历二月初二“龙抬头”那天早上,才拿出来加上青菜等笃面条吃;另外要准备一个升箩,升箩里放大半升箩白米后摆在地上,米中插有秤、尺、镜子、剪刀和针箍,进行祭祀,祈求人安宅宁,称心如意。接下来是“祭祖炯怏”。祭祖炯怏的贡桌前要系上台帷,椅子上要铺上红绒毯,拜垫要是黄色面子,烛台香炉上要贴上红纸。当家人摆放好祭祀用的碗筷小酒盅后,就要摆放供品,供品有荔枝、柿饼、大栗、桔饼四碟干果,寓意利市大吉;然后点燃香烛,把三荤三素菜同时端上贡桌,再在小酒盅中洒酒,洒酒不能一次洒满,整个祭祀要添洒三次酒;以后再把其它菜肴逐个端上,其中豆斋饼和用豆芽菜烧的“家祭头”是不能少的;酒过三巡后,就要盛上乌豇豆和白粳米一起烧的年夜饭。炯怏时,家人分立在贡桌两侧,不能嘻笑,说话不能高声,不能碰动贡桌和椅子。每次添洒酒和上春饭时,家人都要按长幼顺序跪拜磕头,口诵:“慢慢吃啊,多吃点啊……”盛上饭后大约半个小时,就可以给祖宗“送钱”了,“送钱”就是烧化白钱纸、冥币、锡白制作的元宝和银锭,等烧化完后要拎起凳子往旁边轻轻地挪一挪,表示“送客”了。然后,把贡桌上的饭菜全部端到灶台上去“搁一搁”,再把供菜加加工热一热,这样“祭祖炯怏”才算完成。再就是“烧路头。“烧路头”就是接财神,祈求财神给主家带来好运,来年财运亨通、生活富裕。除夕接路头(财神),供桌上要摆蒸熟的猪头,鸡和活鲤鱼,放上酒、茶叶、秤,升萝,点上香烛,抢接五路财神,以求来年发财。做完接财神,黄昏时还要祭灶、祭牛圈、猪圈,这时用米饭、馒头、豆腐放到筛子里,端到牛吃草的地方,看牛先吃那一种熟食,如果先吃馒头,说明来年小麦丰收;先吃米饭,水稻丰收;先吃豆腐,要多种黄豆,并且在牛棚、猪圈的进门上贴上一付小对联“猪长千斤重  牛耕万亩田”。在祭祀中要热闹,要点灯放炮仗,取“闹发闹发”的吉语。然后一家人相聚吃“年夜饭”。旧时有钱人家会有伙计、长工的,在阴历十二月三十中午就吃年夜饭,吃了年夜饭,老板给压岁钱给小伙计,伙计拿了压岁钱回自己家与亲人团聚,一般人家都是在晚上吃年夜饭。大年夜“过年”的,吃过年夜饭后还要“接灶家菩萨”,就是把灶家菩萨的神像放入灶龛中,供上鱼、肉、酒,感谢他“上天宣好事”的旅途辛苦,欢迎他“下界保平安”及继续履行“督察人间善恶”的职责。
杨桥人过年,喜好红堂堂,家家户户几乎都爱在过年时贴大红的春联、“福”字和年画。一是贴春联显吉祥喜庆。春联,是从两千多年前战国时期的“桃梗”演变而来的。古人在桃木板上刻写灭灾降福的咒语,一年一换,悬挂在大门两边,用以压邪。到了明朝,明太祖朱元璋在大年夜下旨:“凡公卿士庶的大门上,须加春联一副。”又因古代传说在春节期间出来伤害人畜的叫“年”的野兽最惧怕红色,于是春联传到民间后,民间就用红纸写春联,以驱逐恶兽。二是贴年画求太平。年画是我国的一种古老的民间艺术,反映了人民朴素的风俗和信仰,寄托着他们对未来的希望。年画起源于古代的门神画,古时民间不少人家在大门上贴降鬼大神“神茶、郁垒”二神的画像,用以御凶、保平安,相沿至今。后来,随着时代的变迁、印刷术的发展与进步,年画已经不单有用来驱邪赶鬼之类单调的主题,更有了“福禄寿三星图”、“天官赐福”、“五谷丰登”、“六畜兴旺”、“迎春接福”等精典的彩色年画,形象地表现出了丰衣足食,国泰民安的美丽图景,满足了人们喜庆祈年的美好愿望。民间流传最广的是一幅《老鼠娶亲》的年画。描绘了老鼠依照人间的风俗迎娶新娘子的有趣场面。三是贴“福”字财神到家。民间贴“福”字,传说最早是从周朝姜太公开始。传说姜太公在封神时,封自己的妻子为“穷神”,并对她说:“除了有福的地方之外,其他地方你都可以去。” 传承习俗,杨桥人家过年时就会在墙面、窗户、灶头,水缸、米囤、衣柜、井栏上贴大大小小的福字,有的福字还带有各式各样图案,有五谷丰登、龙凤呈祥、招财进宝、子孙满堂等以“福”字的福气、福运驱赶穷神离开,有些人家还将“福”字倒贴,取其“福到”的谐音,祈求财神光临,财源到家,寄托对幸福生活的向往,对美好未来的祝愿。
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回复 常州小城 2016-1-20 17:35
杨桥人的过年习俗(一)
农历正月初一是春节,又叫阴历年,俗称“过年”。和常州武进其他地区一样,在杨桥也是一个最隆重、最热闹的古老传统节日。在杨桥人看来,传统意义上的春节是从腊月二十三或二十四的祭灶,一直到正月十五吃糖圆闹元宵,其中以除夕大年夜和正月初一新年第一天为高潮。过年,杨桥人都要举行各种活动以示庆贺。这些活动都以祭祀神佛、祭奠祖先、除旧布新、迎禧接福、祈求丰年为主要内容,带有浓郁的地方特色。
腊月廿三祭灶神。农历十二月廿三小年送灶和十二月三十大年夜接灶,是杨桥人家的习俗,是过年祭祀的一部分,有感恩生活、祈愿来年一切平安的意思。到这一天,杨桥人家家家都要在灶间的锅台墙壁上供奉灶王爷的佛龛神像两侧贴上一副对联,上联写“上天宣好事”,下联写“下界保平安”,横额是“一家之主”。杨桥人称“灶王爷”为“灶家菩萨”。老一辈杨桥人说,“灶家菩萨”是中国民间传说诸神中很有特色的神祗,虽说他的“官级别”不高,但他是玉帝委派到民间的“特使”,常驻人间每家每户的“基层干部”,负有监察这一家的“是非善恶”、提供玉帝决策“奖善惩恶”的重任。因此,旧时无论是官还是民,对“送接灶家菩萨”都是十分虔诚的。腊月廿三送灶仪式是在吃过晚饭后开始的。在灶台的锅盖上摆好供品,给灶家菩萨的供品是不讲究的,不须用鸡鸭鱼肉、干鲜果品之类,但有一样糯米做的甜食品――送灶团子是必不可少的。送灶团子和其它团子不一样,是用红糖开水和糯米粉搓成球型的甜团子,蒸熟后供奉的团子。烛明香绕后,当家的男人要来磕头作揖,嘴里念念有词地“说我一家好事,保我一家平安”一番。据说灶家菩萨敦厚老实,又恪尽职守,他老人家一年300多天住在你家,你家的大大小小事都看在眼里,好坏善恶他心里一本帐明明白白。为了不让他老人家在玉帝面前报流水帐,所以就要供上黏嘴、黏唇的送灶甜团子,在点燃香烛后还要在灶王爷像的嘴上涂抹蜜糖,好让他老人家多向玉帝说点好话和甜蜜的话。祭祀毕,当家男人要对着已经被厨烟薰染了一年早已蜡黄的旧灶家菩萨神像跪拜磕三个头,然后轻轻撕下,放置到灶家轿里,连同那灶簾一起送到门外焚化。在焚化时,天天在锅台上忙碌的当家媳妇一定要跪着送行,以示和他老人家亲近。焚化结束时,要点燃鞭炮和放两支爆仗,喊声“灶家菩萨上天为我全家人美言祈福啰!”这样,送灶的仪式才算完成。大年夜的接灶就简单得多了,在原神像位置上用浆糊贴好“请”来的新灶家菩萨神像,贴上新崭崭的“上天宣好事 下界保平安”对联,摆好送灶时就做好的供品,点燃香烛,当家人再跪拜磕三个头,接灶仪式就完成了。
“腊月廿四掸尘扫房子”,杨桥人称为“扫檐尘”。作家柯灵在《春节书红》中写道:“一是掸尘,就是在春节以前,出动全家,里里外外进行了一次大扫除,以便干干净净过新年。”根据传统世俗观念,家里的所有设施设备,家具灶具,包括屋外周边的沟沟坎坎,一草一木,都有不同的神灵来掌管,不能随意惊动,尤其不能用扫帚或像扫帚一样的尘帚来打扰(他们会认为你是在用扫帚赶他们出门的),一旦惊动,家里就有可能坏了风水,坏了风水家里就有可能要出事情。如果一定要动,就要看日,或者等到诸神不管事的日子。诸神不管事的日子,有两种说法:一是说农历十二月是“乱腊”,全月都可以动,不受限制;二是说从“送灶日”到“接灶日”也就是腊月廿三到除夕的那几天。地方传统习俗认为,灶家菩萨是家中诸神的首领,腊月廿三到除夕,他就带领着诸神上天向玉皇大帝汇报“工作”。而在这段时间里,由于诸神不在家,也就百无禁忌了,你可做任何事情,包括掸尘。杨桥人家家家户户从农历十二月廿四起扫檐尘大扫除的习俗,寄托“廿四掸尘,越掸越发”的美好心愿。说是“扫檐尘”,其实并不只是扫尘,事情是不少的,整个就是一个家里家外大扫除。掸拂尘垢蛛网,打扫环境,清洗各种器具,拆洗被褥窗帘,洒扫角落庭院,疏浚明渠暗沟,样样都要清理一遍。扫檐尘,首先就是要整理物品,需要搬动的物品大都全搬动堆放一起,床上物品也都放进大橱或是搬到院里,那些杂七杂八的搬动不方便的物品就用旧被单或报纸盖好。然后,把各道门敞开,举起扎好的那根竹杆上的条帚,开始掸扫屋顶、墙面上的灰尘……等着屋里灰尘落定时,有的人家还会拿出早就泡制好的石灰加水加点蓝色墨水后搅拌成的一盆白浆,然后把棕丝编成的刷子浸在浆盆里,让它吸饱浆水,轻轻在墙上一来一回地刷,使屋子里的墙面就变得亮堂起来。接下来就是清洗各种器具,拆洗被褥窗帘,把所有的家具彻底地擦一遍……因“尘”与“陈”谐音,春节前掸灰尘,有祈求将一切“穷运”、“晦气”、“霉气”及“不如意”通通扫地出门的意思,这一习俗寄托着人们的一种对未来一年的美好愿望。关于古时腊月廿四扫尘,杨桥地区有一个“老天有眼,十二月廿五天帝会派诸神下凡,察看人间善恶,民家必须要屋宇整洁,门窗干净”的有趣传说。说了一个有点诡异的故事。传说,古人认为人的身上都附有一个三尸神,三尸神像影子一样跟随着人的行踪,形影不离。三尸神是个喜欢阿谀奉承、爱搬弄是非的家伙,他经常在玉帝面前造谣生事,把人间描述得丑陋不堪。久而久之,在玉皇大帝的印象中,人间简直是个充满罪恶的肮脏世界。一次。三尸神密报,人间在诅咒天帝,想谋反天庭。玉帝大怒,降旨迅速察明人间犯乱之事,凡怨忿诸神、亵读神灵的人家,将其罪行书于屋檐下。再让蜘蛛张网遮掩以作记号。玉帝又命王灵官在除夕夜下界,凡遇有做了记号的人家,满门斩杀,一个不留。三尸神见此计即将得逞,抽个空闲飞下凡界,不管青红皂白,恶狠狠地在每户人家的屋檐墙角做了记号,好让王灵官来个斩尽杀绝。正当三尸神在作恶时,灶君发觉了他的行踪,大惊失色,急忙找来各家灶王爷商量对策。于是,想出了一个好办法,于腊月廿三送灶之日起,到除夕接灶前,每户人家必须把房屋打扫得干干净净,那户不清洁,灶王爷就拒不进宅。大家遵照灶王爷升天前的嘱咐,清扫尘土,掸去蛛网,擦净门窗,把自家的宅院打扫得焕然一新。等到王灵官除夕奉旨下界查看时,发现家家户户窗明几净,灯火辉煌,人们团聚欢乐,人间美好无比。王灵官找不到有表明劣迹的记号,心中十分奇怪,便赶回天上,将人间祥和安乐、祈求新年如意的情况禀告玉帝。玉皇大帝听后大为震动,降旨拘押三尸神,下令掌嘴三百,永拘天牢。这次人间劫难多亏灶神搭救,才得幸免。为了感激灶王爷为人们除难消灾、赐福人间,所以民间扫尘总在送灶后开始,直忙到大年夜。
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回复 一介过客QY 2016-1-20 09:32
年味淡了,越来越淡啰!
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